银屑病患者秋天可以吃茄子吗?

　　现在秋天到了，好多银屑病患者又参与到了养生食疗的大军之中了，那么银屑病患者秋天可以吃茄子吗?现在好多网友这样问，现在让我们一同来看一看秋天能不能吃茄子，怎样吃才是最健康的。

　　茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2 和尼克酸。

　　吃茄子可以有多种吃法，比如烧茄子、拌茄子等，但是在吃茄子前还是要注意以下几个问题：

　　1、看体质吃茄子

　　茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的银屑病患者不宜多吃;体质热和有心血管疾病危险的银屑病患者可以适当多吃。显而易见，对于高血压、动脉硬化以及广大中老年银屑病患者来说，茄子是一种很理想的保健蔬菜。

　　2、茄子宜清爽。

　　既然茄子里面的保健物质怕热，银屑病患者烹调时应当避免油炸，可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。

　　3、吃茄子不削皮。

　　要记住，银屑病患者烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮，才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡，也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开，避免浸泡，银屑病患者应尽快烹调。

　　4、按颜色选茄子。

　　茄子有很多品种，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方，所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品，白茄子是最差的。

　　不过，茄子被营养学家所赞许的并不是其中的维生素含量，而是其中特别丰富的生物类黄酮，也被称为维生素P。类黄酮可不简单，它主要在蔬菜水果当中存在，是一类著名的天然保健成分。因为在碱性条件下呈现黄色，所以被称为“类黄酮”。值得一提的是，茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素著称的香蕉。按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持银屑病患者细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。同时，丰富的钾还能帮助银屑病患者维持机体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。

　　此外，茄子中的皂甙对降低银屑病患者胆固醇的功效非常明显。银屑病患者吃茄子后，机体内的胆固醇含量能下降10%。另外，茄子有提高免疫系统功能的作用，银屑病患者食用还具有预防癌症的功效。

　　通过以上的讲解，相信大家对这个问题已经了解的差不多了，如果还有什么问题可以随时询问【在线专家】，我们的专家会为您做出解答。